Ingrédients :

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Pour 4 personnes

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• Une noix de beurre (en vente à la ferme)

• 1kg-1,5kg de pommes de terre Laurette (en vente à la ferme)

• 50g de farine (en vente à la ferme)

• 50cl de lait (en vente à la ferme)

• 150g de Bailli fermier (en vente à la ferme)

• 2 pavés de saumon frais ou surgelés

• 2 bottes de brocolis frais

• Sel, poivre, noix de muscade

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Préparation :

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1. Cuisez vos pavés de saumon dans une noisette de beurre et coupez-les en morceaux. Salez, poivrez et réservez.

2. Portez une casserole d’eau salée à ébullition.

3. Épluchez vos pommes de terre Laurette, découpez les en gros dés, plongez-les dans l’eau bouillante pendant environ 25 minutes (jusqu’à ce que vous arriviez à piquer un couteau dans les pommes de terre facilement)

4. Portez une deuxième casserole d’eau salée à ébullition.

5. Cuisez les brocolis durant 10-12 minutes et préparez votre sauce pendant ce temps.

6. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez au fouet.

7. Versez progressivement le lait, tout en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la béchamel prenne. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.

8. Dans un plat à gratin, disposez les brocolis, les morceaux de saumon et nappez de béchamel.

9. Recouvrez enfin votre gratin de Bailli fermier coupé en fines lamelles.

10. Faites gratiner au four durant 10 minutes.

11. Servez votre gratin avec vos pommes de terre natures.

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Bon appétit !