Les frites maison
Ingrédients
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1kg de pommes de terre Victoria
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Huile ou graisse de friture
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Sel
Préparation (20 minutes)
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Pelez les pommes de terre et ensuite coupez-les en bâtonnets réguliers. Lavez ces derniers sous l’eau courante pour supprimer l’amidon et séchez-les soigneusement dans un essuie à vaisselle propre.
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Faites chauffer l’huile (ou la graisse) de friture à 170° et cuire les frites une première fois par petites quantités pendant 7 à 8 minutes.
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Laissez refroidir les frites.
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Faites cuire les frites une seconde fois dans l’huile (ou la graisse) de friture chauffée à 190°, pendant 3 à 5 minutes (elles doivent être bien dorées).
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Égouttez soigneusement les frites, salez-les à votre goût et servez aussitôt !
Bon appétit !
ASTUCE anti-gaspillage:
Après l'étape 2, si vous n'utilisez pas tout pour une deuxième cuisson, laissez refroidir vos frites sur un papier essuie-tout, puis emballez-les et mettez-les au congélateur. Elles seront prêtes pour une deuxième cuisson en les plongeant congelées dans votre friteuse.