Ingrédients

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• 500g de pommes de terre farineuses de la ferme

• 600g haché porc et bœuf

• 1 chou blanc

• 450ml de lait de la ferme

• 120g de beurre de la ferme

• 80g de farine en vente à la ferme

• 80g de fromage à râper en vente à la ferme

• 1 oignon

• Chapelure

• Huile d’olive

• Sel

• Poivre

• Noix muscade

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Préparation

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1. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2.  Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée. Ajoutez-y 40 g de beurre, 150 ml de lait et assaisonnez de sel, poivre et muscade.

3. Coupez le chou en fines lanières et faites-le cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 10 à 15 minutes. Egouttez-le.

4. Émincez un oignon, faites-le revenir dans de l’huile d’olive. Ajoutez, ensuite, la viande hachée, mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

5. Pour la béchamel : faites fondre 80 g de beurre dans un poêlon, ajoutez-y 80 g de farine. Faites sécher brièvement à feu moyen et rajoutez-y petit à petit 300 ml de lait entier sans cesser de tourner. Ajoutez 60 g de fromage, préalablement râpé, ainsi que du sel, du poivre et de la muscade.

6. Placez le haché dans un plat à gratin, puis le chou blanc. Nappez de béchamel et terminez par recouvrir de purée. Parsemez du fromage râpé restant et de chapelure.

7. Faites cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

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Bon appétit !